La goutte est une maladie courante. Les personnes souffrant de cette pathologie ont un grand nombre de questions. Comment manger avec la goutte, y a-t-il des restrictions lors du choix de produits pour cette maladie? Comment faire un régimeQue faire pour éviter que la maladie ne s'aggrave?
Description générale de la pathologie et principes de la nutrition
La goutte est une inflammation des articulations qui évolue avec le temps. La pathologie est causée par une violation du métabolisme des purines. Le corps produit un excès d'acide urique dans le sang. Le mécanisme du développement de la maladie n'est pas entièrement compris.
Causes de la maladie :
- prendre une grande quantité de purines dans le corps avec des produits;
- prédisposition héréditaire;
- diminution de l'intensité de l'excrétion d'acide urique dans l'urine;
- augmentation de la production d'acide urique.
Le régime alimentaire pour la goutte est une partie importante du traitement. Le régime alimentaire est organisé de manière à réduire la quantité de composés d'acide urique dans le corps.
Principes nutritionnels :
- s'il y a un excès de poids, il faut le réduire;
- contrôle de l'apport de la quantité de liquide requise;
- limiter la quantité d'aliments contenant une grande quantité de substances puriques, telles que la viande, le poisson;
- Augmentez le nombre de plats contenant une petite quantité de composés puriques, par ex. Par exemple lait, muesli.
Une bonne nutrition est nécessaire dans un certain nombre d'actions pour améliorer l'état d'un patient souffrant de goutte.
Quoi ne pas manger avec la goutte
Lors de l'élaboration d'un menu sain, les patients souffrant de goutte doivent savoir ce qui doit être jeté.
Tableau "Ce qu'il ne faut pas manger avec la goutte":
groupe de produits |
Nom de famille |
Les boissons |
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apéritifs, salades |
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épices, sauces |
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huiles, graisses |
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fruits, baies |
figues, framboises; |
des légumes |
concombres marinés salés; |
légumineuses |
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Grain |
Gruau; |
fromage |
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un poisson |
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chair |
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soupes |
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produits à base de farine |
N'abusez pas du muffin. |
Il existe une liste d'erreurs qui conduisent à une aggravation de l'évolution de la maladie:
- Manger des aliments riches en purines;
- l'abus d'alcool;
- manque de liquides dans l'alimentation;
- consommation excessive de graisses, protéines d'origine animale;
- l'utilisation d'une grande quantité de sel;
- Manque de légumes, de baies, de fruits dans l'alimentation.
Ces aliments doivent être exclus de l'alimentation afin de ne pas provoquer une exacerbation de la maladie.
Que pouvez-vous manger avec la goutte
Une liste de produits recommandés pour cette pathologie vous sera utile.
Tableau "Ce que vous pouvez manger avec la goutte":
groupe de produits |
Nom de famille |
remarquer |
Les boissons |
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il est utile d'ajouter du lait; |
apéritifs, salades |
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il est permis de manger de la vinaigrette; |
épices, sauces |
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huiles, graisses |
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fruits, baies |
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des légumes |
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tomates avec l'autorisation d'un médecin; |
Pâtes |
de toute nature; |
sans abuser de la foule ; |
Grain |
tout sauf les légumineuses, les flocons d'avoine ; |
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fromage |
toutes variétés sauf piquant, salé; |
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Les produits laitiers |
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plats utiles à base de produits laitiers; |
un poisson |
variétés à faible teneur en matières grasses; |
pas plus de 2 fois par semaine; |
œufs |
1 à 2 pièces par semaine ; |
dans chaque plat |
chair |
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soupes |
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produits à base de farine |
Blé tendre, seigle. |
Ces produits sont recommandés pour la goutte.
Régime pour la goutte : tableau numéro 6
Les nutritionnistes prescrivent le "Tableau n°6" pour les pathologies suivantes :
- Goutte;
- formation accrue d'acide urique;
- maladie de la lithiase urinaire.
Règles de régime "Tableau numéro 6":
- la suralimentation et la famine sont interdites ;
- pendant la journée, le corps devrait recevoir 2400-2600 kcal;
- buvez au moins 2, 5 litres de liquide par jour;
- manger des plats cuits à la vapeur ou bouillis;
- manger au moins 5 fois par jour;
- manger de façon fractionnée ;
- déchets contenant des purines, de l'acide oxalique;
- Limitez la consommation de sel.
La durée du cours de nutrition thérapeutique est prescrite individuellement par le médecin traitant.
Régime alimentaire pour la goutte lors d'une exacerbation
Comment manger avec la goutte lors d'une exacerbation de la maladie? Il est nécessaire de soulager l'inflammation et la douleur. Pour ce faire, vous devez modifier votre alimentation.
Règles pour manger lors d'une exacerbation de la goutte :
- tous les deux jours pour passer des jours de jeûne;
- ne mangez que des fruits et légumes;
- manger de la nourriture en petites portions;
- ne surchargez pas le système digestif;
- privilégiez les petits repas.
Le plus souvent, un régime strict ne dure pas plus de 3 jours. Après la cessation de la douleur, vous pouvez progressivement passer au menu habituel, ce qui est autorisé pour la goutte.
Pendant la période d'exacerbation, il est recommandé d'utiliser les produits suivants :
- décoction d'églantier;
- bouillie de lait liquide;
- Lait;
- eau minérale alcaline, légèrement chauffée;
- pomme crue;
- jus de pomme, tomate, jus de carotte;
- gelée de lait;
- soupe à base de purée de légumes;
- compote de fruits;
- Thé vert au lait et au miel.
Après le régime, vous pouvez introduire progressivement des plats de viande dans votre alimentation, en commençant par mettre de la viande bouillie au four. Il est recommandé de suivre un régime jusqu'à ce que la douleur dans les jambes s'arrête.
Caractéristiques des jours de jeûne
Lors d'une exacerbation de la maladie, la famine thérapeutique est inacceptable. Un refus complet de nourriture entraîne une aggravation de l'état. Les jours de jeûne peuvent améliorer considérablement l'état du patient.
Options de déchargement :
- légumes sur légumes et fruits;
- caillé de kéfir;
- Riz.
Lorsque vous suivez un régime à base de plantes, il est recommandé de manger un fruit ou un légume autorisé. Mangeons de la salade. Le plus souvent, le jour de la pomme est déchargé, vous ne pouvez pas manger plus de 250 g de pommes par jour.
Le jour du jeûne au caillé de kéfir, vous êtes autorisé à manger 0, 4 kg de fromage cottage sans gras, 0, 5 l de kéfir.
La journée de déchargement du riz consiste en 75 g de riz et 1 pomme. Ils doivent être consommés en petites portions tout au long de la journée.
Il est recommandé de boire de la compote de pommes ces jours-là. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter du sucre.
Régime pour la goutte : menu de la semaine
Une option de menu conçue pour 7 jours est proposée pour la goutte. Consommez des aliments pauvres en purines.
jours de la semaine |
Bon appétit |
Plaque |
Lundi |
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mardi |
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le mercredi |
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jeudi |
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vendredi |
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samedi |
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dimanche |
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Les aliments doivent être pris en même temps pour éviter de trop manger et de mourir de faim.
Recettes pour la goutte
Lors de la création d'un régime, vous devez inclure les plats préparés à partir de produits approuvés.
Méthodes de cuisson recommandées :
- pour un couple;
- Ébullition;
- Cuire;
- Dégager.
Pour cuisiner, vous devez manger des variétés de viande et de poisson faibles en gras.
Recette "Cassolette de betteraves"
Ingrédients nécessaires :
- betteraves - 1 pièce;
- carottes - 1 morceau;
- oignons - 1 pièce;
- Pâte de tomate - 0, 5 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - ½ tasse;
- sel au goût;
- crème sure, feuilles d'aneth pour la vinaigrette.
techniques de cuisson :
- Épluchez les carottes, les betteraves, hachez-les avec une râpe grossière.
- Couper l'oignon en demi-anneaux.
- Battre un peu l'oeuf, ajouter le sel, le concentré de tomate, la farine. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.
- Mettez le mélange de légumes au fond.
- Verser le mélange d'œufs.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire au four pendant 50-60 minutes.
Vous pouvez servir le plat fini avec de l'aneth et de la crème sure.
recette soupe aux oeufs
Ingrédients nécessaires :
- pommes de terre 3 morceaux;
- oignon - 1 morceau;
- carottes - 1 morceau;
- oeuf - 2 morceaux;
- Vermicelles - ½ tasse;
- huile végétale.
techniques de cuisson :
- Préparez la vinaigrette, ajoutez les carottes, les oignons. Couper, faire mijoter dans une casserole avec de l'huile végétale.
- Versez de l'eau dans une casserole, salez.
- Coupez les pommes de terre en dés et mettez-les dans l'eau. Faire bouillir 10 minutes.
- Ajouter la vinaigrette, les vermicelles.
- Battez les œufs, versez la soupe en un trait fin.
- Éteindre la cuisinière.
Après 15 minutes, le plat peut être servi à table.
Recette de chou cuit au four
Ingrédients nécessaires :
- chou blanc - 1 pièce;
- épices autorisées, par exemple, un mélange de paprika, basilic;
- sel au goût;
- Huile d'olive.
techniques de cuisson :
- Divisez le chou en 4-5 parties.
- Saupoudrer les légumes d'épices, saler, enrober d'huile d'olive.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Cuire 40 minutes.
Lors du choix de plats spécifiques, vous devez vous rappeler que le corps a besoin d'une bonne nutrition avec les vitamines et les minéraux nécessaires.
Mesures préventives contre la goutte
Il existe des moyens de prévenir la maladie. Si vos proches ont eu des cas de goutte, le risque de pathologie augmente. Comment le problème peut-il être évité.
Prévenir la goutte :
- faire régulièrement un test sanguin, contrôler le niveau d'acide urique;
- vivre une vie saine;
- lutter contre les kilos superflus ;
- empêcher une augmentation de la pression;
- respecter les lois d'une bonne nutrition.
Avec des mesures préventives, il est nécessaire de réduire la quantité d'aliments contenant des purines :
- des haricots;
- Pois;
- Soja;
- Tomates;
- Oseille;
- Déchets;
- écrevisse;
- Jeu;
- Viande de jeunes animaux;
- Chachlik ;
- poisson en conserve, viande;
- boissons alcoolisées;
- saucisses;
- boissons contenant du fructose.
Par conséquent, un régime contre la goutte fait partie du complexe de mesures nécessaires pour améliorer l'état du patient. S'il existe d'autres pathologies, par exemple le diabète sucré, les maladies chroniques, il est nécessaire de modifier le régime alimentaire. Dans tous les cas, vous devez d'abord consulter votre médecin.